作物生産

インスタントザウアークラウト:シャキッとした魅力を持つ2つのおいしいレシピ

誓うな、経験豊富なシェフ。未経験者と共有したいです。私は自分自身が私たちの大好きな冬の料理を準備するそのような単純な方法に驚かされるだろうとさえ考えなかった。結果を打ちます。そのようなぱりっとした、ジューシーな、塩砂糖キャベツの観点から理想的な、私は一度だけ試みました。そのキャベツはオーク樽の中で善のピークに達しましたが、いくつかの秘密のハーブサプリメントが付いていました。そして私は絶対にこれを試しないで辞任した。しかし、ここにあります!ガラス瓶から、3日間 - 奇跡!ちょっと - 私の料理用パントリーで - キャベツのピクルスのための54のレシピ。半分は正直にテストされています。私の母と義理の母が私の人生のすべてを調理してきた家族のレシピがあります、私の姉妹からの発酵のおいしい方法があります。そして私を信じてください - 今私はこの方法だけで料理します。この初歩的な方法で家族の喜びのためのすべての秋のkvasha。友達と共有 - 彼らは感謝して電話します。確かに言うホステスがいるでしょう - 私はこのように私のすべての人生を調理します。誰かにとってこのレシピが私のためにあるのと同じくらいお気に入りになることを嬉しく思います。

酢なしクイックザウアークラウト

おいしいと健康を愛する人のためのスーパークリスプレシピ。塩と香辛料だけを含むマリネのサワードウは、味に合わせて調整できます。そのため、オイルを使わずにすぐに切断できるようにするには、できるだけ便利なものを給油する必要があります。例えば、エキストラバージンオリーブオイルです。その利点、制限、および選択規則についてのすべてがここにあります。

簡単な努力と数日間の忍耐力のために、あなたは冬のサラダ、酸っぱいスープと煮込みシチューの伝統的に素晴らしい成分を受けます。

  • 調理時間 - 準備のための30分+酸洗いのための2〜3日。 2日間の熱中を主張した後の準備に努めます。
  • 100グラム当たりのカロリー - 40キロカロリー以下。

  • キャベツ2.5〜3 kg
  • ニンジン - 3個より中型
  • 水 - 1リットル
  • 塩(添加物なし) - 小さじ2
  • スパイス - 味に
  • 我々は6つのエンドウ豆allspice、2つのベイリーフ、1-2の唐辛子炎を持っています。

  • ニンジンは好きなだけ入れることができます。私たちはそれが大好きなときに大好きです。これはピクルスに素敵​​な暖かい色合いを与え、そしてキャベツはお菓子を追加します。
  • スパイスも自分自身のために調整することができます。より苦いコショウ - よりスパイシー。クミン、クローブ、しょうがそしてウコンさえも。この古典的なピクルスレシピは、多くの実験にやさしい反応です。
  • 成分の私達の比率はスパイスなしで伝統的でジューシーなサラダを与えるでしょう。塩水は別の飲み物として楽しいことができます。

皮をむいたにんじんは味を刻んだ。おろし金だけが大事ではないことを忘れないでください。このレシピでは、平均を使います。

キャベツと人参のカットを組み合わせて混ぜ、同時に洪水を起こします。手を使って作業すると便利です。

鍋に野菜を半分入れて軽く叩く。スパイスをのせます。私たちの場合、それは1ベイリーフ、3エンドウ豆allspiceと1小さな唐辛子です。瓶の中のスパイスの上に野菜の残りの切り身を入れて、再びスパイスのセットを繰り返します。

あなたもスパイスのヒントが好きではない場合は、クローブを追加したり、コショウを削除することができます。これらの実験は伝統的な趣味の枠組みの中にとどまるでしょう。

マリネを準備し、野菜を入れ、そしてそれを酸っぱい監督下に置く。

室温で水を入れる(!)。

3リットルのジャーで1.5リットルのブラインを準備するのに有利です。塩1リットル - 小さじ2杯の割合。無添加の純粋な塩が必要です。したがって、1.5リットルの水 - 小さじ3杯。トップなしでスプーンを注いでみてください。

私たちはあなたがそれぞれの広葉樹と解決策を試すことを勧めます。

塩を水に入れて完全に溶けるまでかき混ぜ、キャベツを瓶の中に入れて切り口を覆う。私たちはフォークを持って野菜をより深く突き刺し、塩水に一番下まで浸透する機会を与えます。

あなたは天然の発酵の原則を軽くして、長い木の棒を使うことができます。 zojevtsyとAyurvedaの厳格なファンは、木材または陶器のみで発酵製品を扱うことを強く推奨します。

そのような制限が不必要な迷惑行為であるように思われる場合は、揚げ物をひっくり返すために長い2本の分岐フォークを探してください。それは野菜の密な層でさらにいっそう行くことを可能にするでしょう。

  • どんな道具でも、単純な動きをしてください:深さと切断を広げることで、泡は行きました。そして、植物塊のいくつかの場所で。

瓶の首に1センチのための - ほぼ上に塩水を埋める。通常、泡のように小さな泡が上部に形成されます。

発酵からの避けられない泡が静かに瓶から排出できるようにボウルに瓶を置きます。次に、時々切れ目を突き刺す必要があることを思い出させるフォークを付けます。これにより、発酵中に形成された上向きの気泡を連続的に放出することが可能になる。

当日は野菜を2〜3回刺します。

あなたの家が暖かい場合は、準備にかかる時間が短くなります。条件がスポーツ(±20度)の場合、3日が標準期間です。次に、冷蔵庫の中の野菜を取り除いて発酵を停止します。そうしないと、キャベツが酸っぱいになります。

  • 2.5日の終わりにはすでにカットを試してみて、自分の好みに合わせて準備を整えることをお勧めします。

良いザワークラウトと、たくさんの液体があります。キャベツの準備ができたらすぐに、容器をナイロンカバーで覆い、寒さの中でそれを取り出します。

一度私たちが蜂蜜でそのオプションを試した。

キャベツの上に大さじ2杯の粗塩とスライドと同じ量の蜂蜜。室温で水を注ぐ。さらに、上記のレシピに従って。 2日後に試す - 準備完了(つまり、冷蔵庫に入れる時期)ハチミツキャベツもとても美味しくて、ハチミツにアレルギーがない人なら誰にでも合うでしょう。

速い古典的なキャベツを12時間マリネする

私たちの食事のこの気まぐれなゲストは "プロバンス"と呼ばれています。それは即座であるだけでなく、また非常に印象的に見えます。そして休日にはなんと便利でしょう!あなたがアルコールでそれをやり過ぎるならば、おいしいピクルスは大晦日の夜の後の朝に人気のある応急処置ツールです。

  • 調理時間 - 準備のための30分+酸洗いのための1日。私たちは12〜14時間で準備をします。
  • 100グラム当たりのカロリー - 100キロカロリー以下。

簡単な作品の結果は、すでに油で覆われた完全に準備されたサラダです。問題はない最大1ヶ月間冷蔵庫に保存されていますが、いくつかのセッションで食べました。とてもいいね!

  • キャベツ - 3 kg
  • にんじん - 300 gまたは味わう
  • にんにく - 4〜5個の大きなクローブまたは味わう
  • ブルガリアの赤唐辛子 - 2-3個。中サイズ(冷凍可能)

水1リットルあたりのホットマリネーの場合:

  • 塩(石、粗挽き) - 大さじ2。スプーン
  • 砂糖 - 1カップ
  • 酢、9% - 80 ml
  • 小野菜 - 1カップ

  • ガラス1杯 - 250 ml
  • スパイスからマリネの最高の装飾はクミン、5-10グラムです。 allspice(6-7エンドウ豆)そしてクローブ(1-2部分)をまた加えることができる。
  • ニンジンとニンニクは好みに合わせて調整できます。多くの人が好きな割合:キャベツの1キロのため - ミディアムニンジンとピーマンの1枚。
  • 冷凍の赤ピーマンのマリネは新鮮なものよりも劣っていません。あれば、お気軽にご利用ください。
  • 便利で安全な調理 - エナメルまたはステンレス鋼の鍋で。

調理は簡単で素早いです。

サラダが大好きなので、キャベツの太さを細切りにしました。私たちはゆったりとしたボウルの中で、熱狂的になることなく、軽く手をつぶします。にんじん - ナイフまたはおろし金を使ったストローala Berner。あるいは民主的な選択肢:大口おろし金に3つ。唐辛子は厚さ0.5〜0.8 cmのストリップに、または約1 cmの立方体にカットし、スライスした野菜を合わせてよく混ぜる。繰り返しますが、あなたの手で仕事をするのが最も便利です。

野菜をスライスして混ぜ合わせたら料理を始めましょう。ストーブの上で、1リットルの水を加熱し、それに塩と砂糖を加え、油を注ぎ、そして完全に溶解するまでバルク成分を混合する。液体が沸騰したらすぐに、酢、スプーンで数回の動きを注ぎ、熱を消します。酢が蒸発しないように、必ず蓋をしてください。

選択した容器に1/2の野菜混合物を入れ、しっかりと叩きます。ハーフホットマリネでいっぱい。残りの半分の野菜を加え、残りのマリネをもう一度加える。上から私たちはプレートと抑圧(1〜2リットルの水の瓶)を置きます。

8時間漬けておく。

野菜が冷えたら、さらに16時間冷蔵庫に入れます。 12時間後にあなたは注入を試すことができます。

成功した発酵のためのトップ2の秘密

どんなキャベツの品種を選ぶのが良いですか?

両側が稠密で平らにされた、粗いサイズの最も白いヘッド(3 kg 1個から)。これらの品種は、細かく切っても潰れたり形を崩したりしません。

悪いキャベツは煮て古すぎる。だまされて柔らかくなり、頭の球形でクランチの種類を失うことがよくあります。

新鮮なさわやかな料理を調理する方法は?

肉入りシチュー、ボルシチまたはソリャンカでの活気のある参加に加えて、両方のおいしいキャベツは加熱なしでサラダで利用可能な同僚と簡単に友達を作ります。

タマネギ、甘いリンゴ、ベリーの霜、ゆでビート、缶詰のトウモロコシ、ゆで豆、またはジャガイモを、酸洗いの食欲をそそる結果に加えてください。あなたは日常の食の味を豊かにして、冬のメニューに抗酸化ビタミンを加えることができます。

インスタントキャベツのレシピを楽しんでいただければ幸いです。どちらもとても美味しいです!そして、あなたは認めなければなりません、それは酢なしで有用な酸味がするのにより多くの時間が必要であるというのは本当です。

おいしいインスタントザワークラウト

私たちはあなたの注意にAntonovkaりんごでおいしいザワークラウトを調理する古い方法を提示します。なぜこの特定の品種ですか?これらは非常に香りがよく、濃くて酸っぱい果物です。そして、それは皿に特別な味と匂いを与えるだけでなくそれに食欲をそそる追加にもなります。

準備のために我々が必要とします:

  • キャベツ - 2キロ。
  • ニンジン - 2個(平均)
  • アントノフカりんご - 2キロ。
  • 塩 - 大さじ2。スライドのないスプーン(ヨウ素化されていない)
  • 味にクエン酸

1.りんごを洗い、芯を取り除き、スライスしてクエン酸を注ぎます(水はわずかに酸っぱいになるはずです)。

キャベツの細切り

3.キャベツをにんじんと塩で混ぜ、手でよく絞ってから絞ります。

4. 3リットルの瓶に、キャベツとりんごの層を交互に入れます(漏斗を使ってこれを行うのが非常に便利です)。

私は首に満たされた瓶の中に、底が上になるように冷たい製品用のナイロンカバーを置いています。彼女はキャベツがそれを握りしめて起き上がるのを許さない。

あなたは毎日木の棒で内容物を突き刺す必要がある間、深いボウルに瓶を置き、室温で3日間放置します(そうでなければ皿は苦くなります)。酸っぱいキャベツは、冷蔵庫または地下室のような暗い涼しい場所で、しっかりと閉じたキャップの下に保管する必要があります。お腹いっぱい!

3リットルジャー用インスタントザワークラウトレシピ

3リットルの瓶に砂糖と酢を入れずにヘルシーなザワークラウトを作りたい場合は、このシンプルで伝統的なレシピを使用してください。

皿をカリカリとおいしくするために - この野菜の後期の品種を選んでください。

準備のために我々が必要とします:

  • キャベツ - 2-2.5 kg。
  • ニンジン - 1個(大)
  • 塩 - 大さじ2。スライドのないスプーン
  • ベイリーフ - 2個
  • 黒、唐辛子 - 3-4個。
  • 3-4オールスパイスペッパー

1.キャベツをシュレッダーでみじん切りにし、ニンジンを粗いおろし金ですりつぶす。

2.野菜を混ぜながら、手で軽く混ぜながら塩を加えます。

それはジュースを起動し、酸味付けプロセスが速く行われるようにキャベツを粉砕する必要があります。

3.キャベツを3リットルの瓶に移し、深いボウルに入れます。

熟している間に蓄積するガスが出てくるように、内容物を毎日木の棒で突き刺しながら3日間暖かい場所に瓶を置いたままにしてください。

3日後、完成したザワークラウトを冷蔵庫などの涼しい場所に置きます。植物油を加えて食べましょう。あなたはハーブ、クミンの種をふりかけ、ニンニクや玉ねぎを加えることができます。お腹いっぱい!

最もおいしい自家製ザワークラウト - 非常にシンプルなビデオレシピ!

このレシピは本当にとても簡単です!キャベツはカリカリとおいしいでしょう。

以下の材料が調理に必要です:

  • キャベツ - 2キロ、
  • にんじん - 1個、
  • 塩 - 大さじ2。スプーン
  • 砂糖 - 大さじ1。スプーン

クリスピーザワークラウト料理の秘密は、ビデオで詳細を参照してください。

さわやかなキャベツ、3時間で調理するレシピ

2〜3時間で、さわやかでシャキッとしたザワークラウトの作り方をよく言われる人がいます。だから、熟成のプロセスは3時間以上かかります。しかし急いでいる人のために、私はそれを3-4時間調理することを申し出ることができます。もちろん、冷蔵庫に7時間いればおいしくなります。

それは酢で調理されているのでしかし、これはザワークラウトではなく、酢漬けであることに注意してください。この商品は2週間まで冷蔵庫に保存されます。

準備のために我々が必要とします:

  • キャベツ - 1キロ。
  • ニンジン - 1個(250グラム)
  • 塩 - 大さじ1。スプーン
  • ニンニク - 3歯。
  • 植物油 - 50 ml。
  • 酢9% - 50 ml。
  • 蜂蜜 - 大さじ2。 l

1.キャベツのみじん切り、にんじんのおろし、にんにくのみじん切り、またはプレスで絞り、すべてを混ぜる。ただし、野菜をこねる必要はない。

塩を半分の水に注ぐ。水が沸騰すると植物油が追加されます。火を止めて、酢と大さじ2の蜂蜜を注ぐ(蜂蜜の代わりに、砂糖を3〜4杯のコップを使うことができる)。

3.キャベツを熱い漬物で注ぎ、皿で覆い、そして漬物が野菜を覆うように抑圧を置く。このデザインは3時間室温でなければなりません。

3時間後、あなたは私たちの料理を試すことができます。最初のテストで残っているのはそれを冷蔵庫の中に隠すことで、7時間後にはシックでシャキッとしたスパイシーなスナックを食べることになります。

調理済みのキャベツは冷蔵庫に保管されています。

クリスピーでジューシーなサワーキャベツの1日あたり

この面白いレシピは伝統的なザワークラウトを一日中調理することを可能にします。温かい漬物と砂糖を含む非常に珍しい作品があります。

準備のために我々が必要とします:

  • キャベツ - 2.5キロ。
  • 塩 - 大さじ1。スプーン
  • 砂糖 - 大さじ1。スプーン
  • 黒、唐辛子 - 3-4個。
  • 3-4オールスパイスペッパー

1.キャベツを洗って、あなたの都合の良いように切ります。例えばtolkushkaで、自分自身を手助けして首が狭くなるまで、瓶をしっかりとしっかりと満たしてください。

どの種類の容器を調理したかに応じて、カットするキャベツの量を計算できます。3リットルの瓶には2.5 kgが必要です。野菜です。

2. 1リットルの水、砂糖、塩から塩水を煮る。最後にベイリーフ、オールスパイスと黒コショウを追加します。塩水を少し暖めます。

3.キャベツに温かい塩水を注ぐ。コショウとベイリーフを上に置きます。瓶を深めのボウルに入れます。

4.キャベツを24時間暖かい場所に置いておきます。 6時間後、瓶の中身をナイフまたは木の棒で数箇所に突き刺して、蓄積したガスを放出します。

完成したザワークラウトに、おろしニンジンを加えて味付けし、植物油を注ぎ、玉ねぎを加えます。お腹いっぱい!

塩辛いクリスピーザワークラウトインスタント

本当にカリカリのザワークラウトのもう一つのレシピ。今回は塩水で。試してみると、本当においしい、適度な塩味のスナックがもらえます。

準備のために我々が必要とします:

  • キャベツ - 2キロ。
  • ニンジン - 3個
  • 水 - 1リットル
  • 塩岩 - 小さじ2。
  • ベイリーフ - 2個
  • 黒、唐辛子 - 3-4個。
  • 3-4オールスパイスペッパー

1.発酵のための理想的な選択肢は、丸いキャベツの品種ではなく、下の写真のように平らにすることです。

1.にんじんをすりつぶし、キャベツをみじん切りにし、塩を混ぜる。

このレシピでは、私達は私達の手で野菜をつぶしてはいけないので、おやつは本当にカリカリになるでしょう。

2スライスした材料をベイリーフ、オールスパイス、黒コショウの入った3リットルの瓶に入れます。赤唐辛子を追加することができますが、これはあなたが辛いのが好きなら。

銀行の野菜はあまり強く押す必要はありません、あなたはタイトにする必要はありません、ちょうどしっかりと横になるのに十分です。

マリネの場合:室温で飲料水に岩塩を溶かします。

3.キャベツに塩水を入れ、空気が出てマリネが容器を完全に満たすように野菜塊をフォークで突き刺します。 3リットルの瓶には、半分の水が必要です。必要ならば、もう少し液体を加えてください、それは野菜を完全に覆うべきです。

4.広口瓶に瓶を入れ、室温で3日間放置します。毎日、朝と夕方に、ガスがそこから逃げるようにフォークで塊を突き刺してください。

3日間でキャベツから大量の塩水が排出されます。心配しないでください、それはあります。

出来上がったおやつは冷蔵庫か暗い涼しい場所に保管してください。

サラダでは、玉ねぎと植物油を追加することができます。お腹いっぱい!

キャベツの発酵方法 - 一般的なヒントとコツ

1.ザワークラウトの準備では、この野菜の晩期または冬期の品種を使用するのが良いです。少し平らな頭を選択してください。

それがあなたのために便利である限り、細断の方法は重要ではありません。

3.発酵時には、岩塩のみを使用してください。ヨウ素添加野菜からもろくなります。

4.調理能力あなたはキャベツがその中にしっかりと詰め込まれ、そして圧迫を上に置くことが可能であるように選択する必要があります。

あなたが酸っぱいするときに瓶の中にジュースを持っていない場合は、少量の水を追加するようにしてください。野菜は漬物で覆われるべきです。

6.キャベツに穴を開けて、鍋の底からたまるガスを放出する必要があることを忘れないでください。あなたがしなければ、このおやつは苦くなるでしょう。

7.約3日間、室温で野菜の酸っぱい。

8.完成品は、0〜+ 5グラムの温度で冷蔵庫または暗室に保管する必要があります。

3リットルの瓶にクリスピーキャベツを調理

ザウアークラウトを家や地下室に保管するために、ほとんどの主婦はガラス容器を使用しています。そして、それらの最も実行されているのは3リットルの瓶です。そのようなスターターのプロセスは準備が非常に速いです。骨盤内の野菜に干渉しますが、ガラス皿に入れます。

このレシピに従って作られたビタミン料理は、パリッとしていてジューシーです。このタイプの工作物にとって非常に重要なこと。

  • 皮をむいたキャベツ(茎なし) - 2 kg。
  • 2-3人参
  • 塩 - 大さじ2
  • グラニュー糖 - 0.5ガラス

1.このレシピでは、ニンジンから始めます。より良い品種をもっと大きく使う。冷たい地下水で野菜を洗ってください。はがします。汚れがかからないように、私は通常流し台の上にします。

皮をむいた果物を韓国のおろし金でこする。美しいカットを維持するために上下に移動します。

2.上の葉からキャベツを掃除します。 2等分して茎を取り除きます。

白菜のカットはニンジンに似ています。しかし、そのようなプロセスのために斧の形で特別なナイフを使うのがより良いです。下の写真を見てください。

3.野菜を1つの盆地に一緒に切る。塩を入れてよく混ぜる。混合プロセスは少なくとも10分かかります。かき混ぜるときは、野菜を軽く押す必要がありますが、無理をしないでください。

混合野菜をテーブルの上で混ぜます。文字通り5〜7分で十分です。すでに、皿の底に出ているジュースを見ることができます。

熟成したキャベツが土手に敷かれています。それを非常にしっかりと押すことによって、あなたはtolkushkaを使うことができます。

キャベツの瓶が静かに小さな麺棒を突き刺します。しかし、それは長くて一番下まで到達できることが必要です。このようにして、私達は私達の固まりを過剰な空気から解放します。それから冷たいお湯を注ぐ、それが全体の白菜を覆うことが必要です。

二つ折りにしたガーゼで覆い、室温で3日間放置する。

缶から流れ出るジュースのために、それの下にある種のパンまたは深い皿を必ず入れるようにしてください。

キャベツを過剰な苦味から取り除くためには、缶の中身を少なくとも一日二回木の棒で突き刺す必要があるでしょう。

4日目に、出来上がったジュースをカップに注ぎます。その中に私たちは砂糖の半分のガラスを加えて、よく混ぜます。それからキャベツと一緒にそれを瓶に注ぎます。カプロンのふたを閉めます。

そのような奇跡の準備をできれば涼しい場所に保管してください。

新鮮なサラダから2つ目の温かい料理まで、ほぼすべてのものにそれを使用できます。

塩水でザワークラウトのための素晴らしいレシピ

スターターメソッドは完全に異なる場合があります。今日はいくつかの選択肢を検討します。そのうちの1つでは、ザワークラウトを塩水で調理します。準備するのにもう少し時間がかかります。あなたが結果として得る最も重要なこと。私は皆が満足することを保証します。

漬物のもう一つのプラスは、キャベツがはるかに速く煮込まれているということです。これは私自身のジュースと比べて私です。

  • キャベツ - 2.5キロ。
  • ニンジン - 3個
  • ニンニク - 3-4クローブ
  • グラニュー糖 - 1カップ
  • 塩 - 大さじ2(スライドなし)
  • ひまわり油 - 1カップ
  • 酢9% - 1カップ
  • 水 - 1リットル。
  • 2-3ベイリーフ
  • 黒コショウ - 6-8個

1.上の葉と茎からキャベツを掃除します。それからストリップに切るか、コンバインをスキップしてください。ニンジンでも同じことをしてください。

2つのみじん切り野菜を混ぜた後。大量の料理でこれを行うか、通常のテーブルを使用することをお勧めします。事前に主なことは、あなたが邪魔しないことを確認してください。

ここでは皮をむいたニンニククローブを追加します。時間を無駄にしないために、あなたはただ新聞を通してそれをスキップすることができます。すべてがきれいに混ざっていますが、大丈夫ではありませんが、まっすぐに空気を持ち上げて解放します。月桂樹の葉と黒コショウで野菜の塊を埋めることを忘れないでください。

2.塩水を用意しましょう。小さな鍋に必要量の水を注ぎ、火にかけます。ここに塩と砂糖を注ぐ。バルク成分が完全に溶解するまで液体塊を煮沸する。

それから植物油を注ぎ、すべてを沸騰させる。

3.塩漬け食物酢を加え、刻んだ野菜を注ぐ。

適切な直径の清潔なプレートで覆います。私たちの仕事は、それが野菜の塊にぴったり合うようにすることです。そして私達はガラス製品の上に重いものを置く。私たちの場合、これは重い水筒です。

この状態で5〜6時間放置します。この時間の後、キャベツは給油なしでテーブルに出されることができます。塩水には植物油が含まれているので、それはもともとドレッシングと考えられています。

塩水なしで冬のための非常においしいキャベツ

冬の特においしい食べ物はそれ自身のジュースで調理されます。このオプションは以前より美味しくありません。これはアマチュアの事件です。各選択肢には男性がいるという確信以上のものです。塩水でザワークラウトを作ることを好む人もいれば、追加の操作をしたくない人もいます。

私はあなたに素晴らしいビデオを提供します、そして、ステップバイステップの調理説明書。各ステップの詳細について説明します。そして、このレシピに従って発酵させたキャベツは、美味しくてパリッとしていることがわかります。

うーん、それはかなり食欲をそそる、そして最も重要なことにおいしいと判明した。そして、すべてがそのように詳細に説明されています。ビデオの作者に感謝します、そして私達はザワークラウトの私達の選択を続けます。

白人のビートとKvachimキャベツ

私が今あなたに話すレシピは、単に素晴らしいです。あなたはおそらくあなた自身が白人が愛情のある人であることを知っています。だからこそ、私たちのビレットの組成は唐辛子を含みます。そして、もっと面白い風味のために、ビートを加えます。それは私たちのキャベツを赤く着色し、そしてそれに素晴らしい香りを与えるでしょう。

缶2リットルあたりの計算

  • キャベツ - 1-1,2 kg。
  • 新鮮なビート(皮をむく)-200グラム。
  • ニンニク - 2頭
  • 唐辛子 - 1ポッド

  • 水 - 1リットル
  • 塩漬け - 大さじ2

1.キャベツを2等分し、両側から茎を取り除きます。それから私達は小さいサイズの立方体にキャベツを切りました。

2.ビートを肌から取り除きます。プレートにカットしますが、かなり厚くはありません。平均して、1つの3-5 mmの厚さ。

3.唐辛子を洗い、細かく切る。

4.今度は銀行にすべてのプロダクトを置くプロセスに進みなさい。これを行うには、2リットルの容量のガラス容器を取ります。下にビート、スライスしたニンニクスライスと唐辛子を置いた。次に刻んだキャベツを入れる。したがって、私たちは瓶全体を埋めます。

私たちは塩水の準備に取り組んでいます。冷たいお湯に適量の塩を注ぐ。原材料が完全に溶解するまですべてをよく混ぜます。

5.準備ができた食塩水で野菜を瓶に入れます。

私達はスクラップ材料からそれを作る、上に重いプレスを置きます。

ガラス容器の下にパンや深皿を置きます。ジュースが流れてもテーブルの上は流れません。キャベツは6日以内にそのような状態に保ちます。

時間の終わりに、私たちはプレスを外します。瓶のふたを閉めて冷蔵庫に保管します。

このようなビートルート付きザワークラウトは、ポテトによく合います。

バレルでザワークラウトのための証明されたレシピ

サワー種をバレルで始める前に、準備をしなければなりません。これを行うには、重曹を加えて水で木製の樽を洗います。その後すすぎ、何もせずに1週間放置します。洗濯中に、場所によっては水漏れがある場合がありますが、洗濯の結果容器が膨らんで隙間がないので心配しないでください。

  • キャベツ - 10キロ。
  • にんじん - 1 kg。
  • 塩 - 250グラム。
  • 砂糖 - 50グラム。
  • ブラックペッパーエンドウ豆 - 15 gr。
  • ライ麦パン - 50 gr。

1.最初のステップは野菜を準備することです。上の葉からキャベツを取り除き、茎を取り除きます。それから私達はコンバインを通過する。あなたは特別なナイフで手動の切断を使うことができます。

私たちはニンジンと同じように行動し、それを適切なノズルに通します。その結果、我々は薄いわらを得なければなりません。

3.収穫した2つの野菜を混ぜます。いくつかの段階でこれを行います。私たちが持っているパンのための製品の数はかなり多いので。このワークピースを混ぜることは可能な限り良いはずです。

始めましょう、骨盤を大きくします。それにキャベツとニンジンを注ぎます。私たちは塩、コショウ、砂糖ですべてを満たします、確かに味についてテストします。そして、私たちはすべてを徹底的に混ぜ合わせ始め、必然的に野菜全体を一緒にこすり合わせる。

私達はすべての切られた原料と同じようにする。

4.準備した樽を取り出します。私たちは底に黒いライ麦パンを置く、できれば古くなっているのが望ましい。キャベツの葉を上に置き、それから混合野菜を眠らせます。私達はまた何回かの訪問の小さいバッチでこれをする。部品を注ぎ、徹底的に突き刺した。表面にジュースを作る。だから我々は残りの製品でやる。

それから私達は半分に折られたガーゼでバレルを覆い、それを圧力下に置く。

室温で2日間放置してください。発酵の翌日、私たちはキャベツから抑圧を取り除き、長いものでそれを突き刺します。したがって、我々は形成された過剰な二酸化炭素を排出します。それから私達は再度圧力をかけ、耐え続けます。一日一回同様の手順を行う必要があります。

2日後、私たちは路上のキャベツを平均気温+8度で取り出します。やはり圧迫を取り除き、いくつかの場所で塊を突き刺します。あと3日間熟成のために出発しますが、涼しい場所です。

キャベツの準備は味と外部データによって決定することができます。その表面にはこれ以上ジュースはありません。私たちは地下室で漬物の白い野菜を取り出し、春までそこに保管します。

ライ麦パンで調理したこの種のキャベツは、美味しく、シャキッとしていてとても香りがよいです。あなたの食事を楽しんでください。

これらは私達が今日作った興味深くそして歯ごたえのレシピです。みんなハンサムだと思います。あなたがしなければならないのは、選択してビジネスに取り掛かることだけです。私はあなたが成功すると信じています。

それを見失うことがないように、メモに記事を保管してください。そしてあなたの家族と共有するようにしてください。彼らがザワークラウトで自分をだめにしましょう。

食材

  • キャベツ3キログラム
  • にんじん3個
  • 塩4アート。スプーン
  • 沸騰水3リットル
  • 塩3アート。スプーン
    塩水の場合は、大さじ1の割合で。水1リットルあたり
  • シュガー3アート。スプーン
    塩水の場合は、大さじ1の割合で。水1リットルあたり

1.キャベツとにんじんをみじん切りにし、塩をこねて鍋に入れる。水を塩と砂糖で別々に沸騰させる、それは塩水になります。沸騰したお湯がそれを完全に覆うようにそれらをキャベツで満たす。

キャベツの上に皿を置き、その上に大きなボトルの水を入れると、それは抑圧されます。キャベツをヨークの下に3日間放置します。

3.キャベツを瓶に入れて冬に向けて閉じることができますが、すぐに冷やして食べることができます。

4.ゆでポテトを使う - 一番いいのは、試してみること!

塩水なしでザワークラウトのレシピ。

3リットルの瓶の場合は、キャベツを約3.2 kg取る必要があります。そして1人の大きなニンジン。塩 - 大さじ3、砂糖 - 大さじ2。

塩に関しては、古典的な割合は20グラムです。キャベツ1kgあたりの塩。キャベツを長期間保管しない場合は、塩を少なくすることができます。

キャベツは苦くならないように、ゆるくないように厚くしなければなりません。

キャベツは切り刻む必要があります。

にんじんの皮をむいて、おろし器にすりおろします。

キャベツ、塩、砂糖にニンジンを入れてください。あなたがキャベツを焼く必要がある間、それがジュースを動かすように、あなたの手でかき混ぜなさい。しかし、キャベツがカリカリに残るように無理をしないでください。あなたが大きなボウルを持っているならば、それからあなたはそれの中にニンジンとすべてのキャベツを混ぜることができます、あなたはボウルの中でまたは直接テーブルの上で混ぜることができます。

用意したキャベツをすべて瓶(または他の選択された容器)に入れる。キャベツを入れるとき、それは手か木のスプーンのどちらかでしっかりとタンピングされるべきです。塩水や水は必要ありません、キャベツはそのジュースをさせるでしょう、それで十分です。

満たされた瓶をほこりやガーゼで覆います。発酵中にキャベツは瓶から流れ出るジュースをたくさん入れるので、瓶を任意の容器に入れてください。

Kvassキャベツは3日間室温で出発します。 3日後、ふたで瓶を閉めて冷蔵庫または別の冷たい場所に置きます。

一日二回の発酵の間に、キャベツはその日まで棒で突き刺されなければなりません(あなたはきれいな白樺の小枝を使うことができます)二酸化炭素を解放するために。同時にジュースのレベルは下がります。

ザワークラウトのサラダは、タマネギと一緒に作るのがおいしいです。彼女と一緒にパイ、ビネグレット、スープを作る。それはまた煮込み揚げです。お腹いっぱい!

ピクルスとおいしいザワークラウトのレシピ。

材料:

  • 水 - 1.5リットル
  • 塩 - 大さじ2。 l
  • 砂糖 - 大さじ2。 l
  • ベイリーフ - 2個
  • 黒コショウ豆 - 5個。

  • キャベツ - 2.5 kg
  • ニンジン - 1個大きい

このレシピは漬物入りザワークラウトです。キャベツが塩水で満たされるという事実のために、それからそれをこねることは前のバージョンのように、必要ではありません。

まず漬物を準備します。これを行うには、水の半分リットルを取る、沸騰させ、水に大さじ2を入れてください。 l塩と大さじ2。 l砂糖塩水をかき混ぜて砂糖と塩を溶かします。お湯の中には、スパイスを入れる必要があります。ベイリーフ、黒胡椒(5〜6個)。

すべてのブラインは準備ができています。それを涼しくしなさい。

キャベツのみじん切り、ニンジンの皮をむき、おろしする。あなたは韓国のニンジンにすりおろすることさえできます、この場合、ニンジンは美しく見えます。野菜は混ざりますが、こねることはありません。野菜ミックスは瓶に入れた。塩水なしの発酵の場合のように、強くタンピングする必要はありません。あなたは塩水のためのスペースを残す必要があります。したがって、このオプションのキャベツは少なくなります。

キャベツに冷たい塩水を注ぐ。

重要:お湯を注がないでください。さもなければ、キャベツが発酵するバクテリアは死にます。そしてキャベツはかびがすることがあります。

それから発酵の間に塩水が注ぎ出すので瓶をボウルに入れなさい。 3日間は、キャベツを暖かく保ち、朝と夕方に一番下まで木の棒で突き刺して二酸化炭素を放出させる必要があります。

3日後、ふたで瓶を閉めて寒さに入れます。

あなたがビートと非常においしい漬物キャベツを作りたいならば、このレシピを読んでください。

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